公勺公筷的作用主要包括以下幾點：
乾淨衛生、預防疾病：使用公筷公勺可以避免個人使用的餐具接觸公共食物，減少對菜品的污染，降低病從口入的風險，特別是降低幽門螺旋桿菌、新冠病毒及其他致病因素的傳播。
減少浪費、文明餐飲：使用公勺、公筷可幫助大家養成定量取餐、按需進食的習慣。在外用餐沒有吃完的，可以放心打包回家，在減少浪費的同時，也培養了人們環保節約的良好風尚。
注重營養、科學搭配：中國人家庭聚餐的方式決定了家庭成員很難真正實施營養配餐。如果採用分餐制，只要根據每個人需求的不同搭配好一盤菜，那每個家人攝取的營養量就都可以控制了。
控制飲食、預防肥胖：使用公筷公勺的分餐制可以有效控制實際攝入量，避免因為看見滿桌美食而吃得過多。
增強辨識度，提醒引導：公筷公勺可在規格、色彩、材質、標識等方面有所區分，增強辨識度，起到提醒、引導的作用。