冬瓜排骨是一種營養豐富且美味的家常菜，做法多樣。以下是一種常見的做法：
將排骨清洗乾淨，用冷水下鍋，加入薑片和料酒焯水去腥味，然後撈出備用。
將焯好的排骨放入砂鍋中，加入足夠量的清水，再放入一片生薑。大火煮開後轉小火燉煮30分鐘。
冬瓜去皮切成小塊，待排骨燉煮至軟爛後，加入冬瓜塊繼續煮至冬瓜變得清透。
根據個人口味加入適量的鹽和白鬍椒粉調味，也可以根據喜好加入雞精或蘑菇精提鮮。
最後撒上蔥花，即可享用這道美味的冬瓜排骨湯。
這種做法簡單易行，不僅能讓排骨和冬瓜的香味充分融合，而且燉煮的過程中能很好地去除排骨的腥味，使湯品口感更佳。此外，冬瓜的加入還能使湯品更加清爽，適合各種人群食用。