凍糕是什麼

凍糕是一種傳統的特色糕點，由民國年間懷遠鎮廚師蔣仲漁所創，被稱爲蔣三麻子凍糕。此外，凍糕也可以指意式冰淇淋的一種，其特點是奶香醇厚，裹住香氣十足的堅果，風味獨特。根據國標《GB/T31114-2014冷凍飲品冰淇淋》和《GB/T31119-2014冷凍飲品雪糕》的定義，冰淇淋和雪糕是以飲用水、乳和（或）乳製品、蛋製品、水果製品、豆製品、食糖、食用植物油等的一種或多種爲原輔料製作的。