凝脂奶油是一 種通 過加 熱淡奶油 並使其水分蒸 發而 變得 濃稠的奶油。以下是 製作凝脂奶油的步 驟：
將淡奶油倒入不粘 鍋，使用中小火加 熱。
加 熱 過程中需要持 續 攪拌，以防止奶油糊底。
當奶油 變得 濃稠，可以 掛在刮刀上，此 時奶油的 狀 態 應 該是略微 濃稠，但仍能 緩慢流 動。
煮至奶油 達到 適 當的 濃稠度 後， 關 火併 繼 續 攪拌直至冷 卻。
冷 卻 後，凝脂奶油可以 裝入密封容器中， 並冷藏保存，凝脂奶油 適合 塗抹在 麵包或甜品上，也 適合搭配果 醬食用。
需要注意的是，凝脂奶油的 製作 過程中不需要添加其他成分，如糖或香草精，因 為 這些成分 會改 變奶油的基本 質地和 風味。