從北京到山西旅遊的攻略如下：
第一天。從北京出發，乘坐飛機、高鐵或火車前往山西省。如果選擇飛機，可直達太原武宿國際機場；如果選擇高鐵或火車，北京南站或北京西站有前往太原的高鐵和普速火車。
第二天。到達大同，遊覽雲岡石窟，欣賞中國四大石窟之一的壯麗。
第三天。前往懸空寺和恆山，體驗懸空寺的獨特建築風格和恆山的自然風光。
第四天。前往應縣木塔和雁門關，了解中國古代建築和歷史。
第五天。到達五台山，參觀中國四大佛教名山之一，體驗佛教文化。
第六天。前往太原市區，遊覽晉祠和喬家大院，了解山西的歷史和文化。
第七天。在平陽古城欣賞古城夜景，品嘗當地美食，如刀削麵、過油肉、平遙牛肉等。
在旅途中，可以選擇夕陽紅老年旅遊專列，適合老年人放鬆身心，享受旅遊的樂趣。此外，山西的美食文化豐富，可以品嘗當地的特色小吃。