庫頁島馬珂蛤
北極貝是一種海洋生物，學名爲庫頁島馬珂蛤，主要分佈在北太平洋和北大西洋的亞寒帶海域。
北極貝在生物學分類上屬於軟體動物門、雙殼綱、簾蛤目、馬珂蛤科，它們通常棲息在砂質或泥質的水底，生長環境深達幾十米，因此很難受到污染，這種貝類的肉質肥美，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，特別是Omega-3脂肪酸，對健康有益。
北極貝的生長非常緩慢，需要12到15年的時間才能達到捕撈規格，這種緩慢的生長過程賦予了北極貝獨特的鮮甜味道。北極貝在捕捉後立即在捕撈船上加工燙熟並急凍處理，因此只需經過自然解凍即可食用，這種處理方式不僅保持了其肉質爽脆和色澤鮮豔的特點，還確保了其安全衛生。