午餐在一天的飲食中扮演著至關重要的角色。它通常提供的能量占全天總能量的30%至40%，對體力和腦力的恢復和補充具有承上啟下的作用。以下是午餐的作用：
提供能量和營養。午餐為身體提供必要的能量和營養，有助於維持下午的工作和學習效率。
促進健康。合理搭配的午餐可以提供均衡的營養，有助於預防營養不良、肥胖症和某些慢性疾病。
培養飲食習慣。對於兒童和學生來說，午餐有助於培養良好的飲食習慣，如不挑食、偏食。
提高免疫力。富含抗氧化物質的食物，如某些蔬菜、全穀類和豆類，有助於增強免疫力和抗疲勞能力。
促進社會和諧。在學校環境中，午餐有助於培養學生的平等觀念和團隊精神精神。
長期不吃午餐或飲食不均衡可能會對消化系統造成損害，導致營養失衡和免疫力下降。因此，重視午餐的營養和質量對維持健康和提高生活質量至關重要。