黃酒
即墨老酒是一種具有悠久歷史和獨特風味的黃酒，產於中國山東省即墨市。
即墨老酒的歷史可以追溯到2000多年前，北宋時期開始有正式的釀造記錄。它以黍米、小麥等爲原料，採用傳統的釀造工藝和技術，如曲的製作和自然發酵，這種酒具有以下特點：
即墨老酒的酒精度一般在11%至12%以上，屬於中度酒精含量的酒類。
即墨老酒的顏色通常是清澈的深褐色，具有獨特的香氣和味道，它的香氣可能類似於深度烘烤過的穀物，帶有一點棗糕和草藥的味道。
即墨老酒的口感柔和，帶有明顯的甜味和適度的酸度，有些樣品中還帶有焦苦味。
即墨老酒不僅可以直接飲用，還可以用作烹飪調料，比如烤鴨、魚香肉絲等菜餚的製作。
即墨老酒還具有一定的保健功效，如促進新陳代謝、增進食慾、改善腸胃和血液循環，被認爲具有滋補和養生的功效。
總之，即墨老酒是一種具有濃郁地方特色風味的黃酒，是中國傳統酒文化的重要組成部分。