厚卜是一種低熱量的蔬菜，每100克只含有約16卡路里的熱量。它含有豐富的維生素C、維生素E、維生素K、維生素B6、葉酸和煙酸等多種維生素，以及鉀、鈣、鎂、磷、鐵和鋅等多種礦物質。
厚卜具有多種功效與作用，包括抗氧化、降壓、降血脂、利尿和食慾調節。它含有的硫化丙烯可以有效降低血液中的膽固醇和三醯甘油水平，對心血管疾病有一定的預防作用。此外，厚卜中的纖維素可以刺激腸道蠕動，促進消化吸收，有助於改善胃腸功能和增強食慾。
然而，厚卜也有一些禁忌。它不宜生吃，因為含有硝酸鹽和硫氰酸鹽等有害物質，生吃過多可能會對身體造成不良影響。厚卜是寒性食物，過量食用可能會引起腹瀉、腹痛等問題。此外，厚卜中的天冬醯胺可能會與某些藥物發生作用，不宜與這些藥物同時食用。因此，在食用厚卜時，需要注意適量，並注意上述禁忌。