古代的酒度 數因 時代和 釀造技 術的不同而有所差 異：
在先秦 時代和 漢代，酒的度 數一般都不高。北魏 時期，人 們 開始研究口感 精緻的酒水，但酒的度 數仍然不高。到了唐代， 釀酒技 藝有了很大的 進步，出 現了 紅曲，度 數 達到8、9度，但也仍然不算高。
南宋以前的酒大多是 發酵酒，度 數一般不超 過20度，大多是10度以下的米酒。用曲 釀造出 來的酒精度稍高，但也只有10度到18度。 這些酒都是 黃酒的一 種。
元朝 時期，出 現了蒸 餾酒（即 燒酒）， 這 種酒的度 數 較高，酒精度 約 為50度， 與 現在的白酒相似。
也有一些研究表明，古人 釀製的酒度 數可能在6度左右，最高不 會超 過15度。 這是因 為古代 釀酒技 術不完善，酒中 會有很多 糧食渣子漂浮，影 響了酒的度 數。
總的 來 說，古代的酒度 數普遍 較低，大多在20度以下。但也有一些特殊情 況，如元朝的蒸 餾酒度 數 較高。另外，北方和南方地 區 釀造的酒度 數也存在差 異，北方地 區的酒度 數一般 較高。
需要注意的是， 由於古代的度量衡和 現代不同，所以古代酒的度 數可能和 現代有所出入。同 時，不同 歷史 時期的 釀酒技 術和原料也有所不同， 這也 會影 響到酒的度 數。