和果子的製作方法多樣,這裡介紹一種常見的製作方法:
製作麵團。將煉乳和蛋黃混合均勻,低筋粉和泡打粉混合後篩入蛋液中,揉成麵團,冷藏30分鐘。
準備豆沙餡。將白芸豆煮至軟爛,與紅豆一起製成豆沙,炒至乾燥後加入糯米粉揉成麵團。
包製和果子。將麵團分割成小份,每份包入豆沙餡,收口成圓形。
塑形。根據個人喜好塑造形狀,注意保持簡潔,避免豆沙外漏。
烘焙。烤箱預熱至170度,上下火烤20至25分鐘,注意不要過度上色。
裝飾。烤涼後,可用朱古力畫上表情或進行其他裝飾。
這是一種基本的和果子製作方法,您可以根據個人喜好調整配料和形狀,製作出多樣化的和果子。