"哲珠蛋"和"珍珠 雞蛋"是 兩 種不同的概念，具 體如下：
哲珠蛋
主要原料：糯米、 雞蛋、 豬油、香 蔥花、菜油、川 鹽。
製作方法：
糯米泡 脹 後 晾乾，上 籠蒸粑，稍冷 後抹上菜油，加 蔥花、川 鹽拌 勻，搓成 圓子。
平 鍋 燒 熱 後放入 豬油， 將糯米 圓子烙至牙 黃色，打 一個 雞蛋在 圓子面上，烙至 兩面牙 黃色即可。
產品特 點：色 澤牙 黃，味香爽口，造型美 觀。
珍珠 雞蛋
定 義：通常指珍珠 雞 產出的蛋。
特 點：相比普通 雞蛋略小，蛋 殼 較厚， 營 養 豐富。
營 養成分：含有 優 質蛋白 質、脂肪、卵磷脂、 維生素D、 維生素A、 維生素B2，以及硒、磷、 鐵等 礦物 質及微量元素。
健康益 處： 優 質蛋白 較易被人 體消化吸收， 對 體 質弱的人群、低蛋白血症患者、老年人有 調理作用。
食用建 議：每天1-2 個 為宜，可 與牛奶等食物搭配食用以 達到 營 養互 補的效果。
綜上所述，"哲珠蛋"是一 種以糯米和 雞蛋 為主要原料 製作的美食，而"珍珠 雞蛋" 則是指珍珠 雞 產出的蛋， 兩者在定 義、成分和用途上都有明 顯的 區 別。