麥芽和水
啤酒是一種發酵酒，主要以麥芽和水爲原料。在釀造過程中，還會加入啤酒花（包括啤酒花製品）和酵母。啤酒花不僅爲啤酒提供苦味和香味，還有助於形成啤酒的獨特風味和穩定性。此外，有些啤酒可能會添加其他成分，如大米或澱粉，以調整口感和外觀。釀造過程中，酵母發酵將糖分轉化爲酒精和二氧化碳，從而產生含有泡沫的發酵酒。
在原料選擇上，大麥麥芽是最常用的原料，但也可以使用小麥麥芽等其他類型的麥芽。釀造用水對啤酒的質量和風味有重要影響，因此選擇合適的水源是關鍵步驟之一。啤酒花的選擇也會影響最終產品的風味。
啤酒麥（二條大麥）是釀造啤酒的主要原料之一，因爲它含有較多的澱粉和較少的蛋白質，適合發酵過程。釀造用的麥芽通常從歐洲、北美、澳大利亞等地區進口，因爲這些地區的麥芽質量較高。