啫啫煲是哪里的菜

粵菜

啫啫煲是一道源自中國廣東省廣州市的傳統美食，屬於粵菜的一種。

這種菜餚以其獨特的烹飪方式而聞名，食材通常放在瓦煲中，用高溫燒焗。在烹飪過程中，瓦煲中的湯汁會快速蒸發，產生大量的水蒸氣併發出“嗞嗞”的聲音，這種聲音在粵語中與“啫啫”的發音相似，從而得名啫啫煲。