叻沙，也稱為喇沙（馬來語：Laksa），是一道源自馬來西亞的麵食，是馬來西亞和新加坡的代表性美食。叻沙的主要材料包括蝦膏、蝦米、乾蔥等，製作過程通常涉及將這些材料煮多個小時，叻沙的湯底以麵條為主，是一種地道的峇峇文化（即華人與馬來人混合的血統）食品。
叻沙分為不同的種類，如咖喱叻沙和亞三叻沙（Assam Laksa），後者是一種帶有酸味的魚湯叻沙。叻沙的製作材料和風味因地區和族群的不同而有所差異，常見的變種包括東海岸叻沙和砂拉越叻沙，這些不同類型的叻沙使用不同的湯底和配料，如咖喱叻沙使用椰奶咖喱湯底，而亞三叻沙則使用酸豆（Assam）調味的魚湯。
叻沙的歷史可以追溯到古印度文化的影響，在東南亞地區，特別是在馬來西亞和新加坡，叻沙已經成為了民間家常的味道，是一種廣受歡迎的庶民美食。