鼓油是什麼東西

烹飪調味料

豉油是一種亞洲特色的烹飪調味料，主要由大豆、小麥和食鹽製成。

豉油的製作過程包括制曲和發酵兩個步驟，在製作過程中，微生物繁殖並分泌酶，最終釀成液體狀態。在粵語中，「豉油」就是醬油的意思。它與魚露不同，後者是一種用小魚蝦製成的調料品，主要適用於閩菜、潮州菜和東南亞料理。