土家酸肉 醃製方法

土家酸肉的 醃製方法如下：

將 豬 頭和 腳 燒成金 黃色，然 後泡水 並洗 淨。

將 燒好的肉改小 塊，放入柴火 鍋中加料酒煮熟。

煮好 後放 涼，再改小 塊。

加入稀 飯、草果面、花 椒麵、辣子面拌 勻。

將拌好的肉放入土罐中密封 醃製3至5天。

醃製完成 後即可 開罐食用。