土豆炒肉是一道 經典的家常菜，做法多 樣，但基本步 驟大致相似。以下是一 種常 見的做法：
準備食材。去皮五花肉切成薄片，土豆切成3毫米左右的片，青椒掰成小 塊， 準備 蔥姜蒜末。
焯水 處理。 將土豆片放入加有食 鹽的沸水中焯水，大 約1 分鐘 後 撈出控水， 過 涼水保持口感。
炒制五花肉。 鍋中加油 熱 後，放入五花肉煸炒至出油， 顏色微 黃，加入 蔥姜蒜末、料酒、老抽上色。
加入青椒和土豆。 將青椒和土豆加入 鍋中，加蚝油提 鮮， 調味 後加入 適量食 鹽和 雞精。
勾芡和出 鍋。大火翻炒均 勻，加入少 許生粉水勾芡，淋上料油或香油提升香味，翻炒均 勻 後即可出 鍋。
土豆炒肉是一道 簡 單美味的家常菜，可以根 據 個人口味 進行 適 當 調整。