在家 自製白酒的 過程涉及多 個步 驟， 包括原料 處理、 發酵、蒸 餾、 陳 釀等。以下是具 體的步 驟：
原料 處理。首先 對原料如高粱、玉米等 進行 篩 選和粉碎，以提高 發酵效率。
浸泡和蒸煮。 將原料浸泡 後蒸煮，以 便於 發酵。
添加 酒麴和 發酵。待原料冷 卻 後，加入 酒麴（一 種 發酵 劑），然 後 將混合物放入 發酵容器中，保持 適宜的 溫度和 濕度， 讓酵母作用 將糖分 轉化 為酒精和二氧化碳。
蒸 餾。 發酵完成 後， 進行蒸 餾，以分 離出酒精。
陳 釀。 將蒸 餾得到的白酒放入 儲存容器中 陳 釀，以增加口感和香 氣。
調味和瓶 裝。根 據需要，可以加入 調味 劑 調整口感，然 後 將白酒瓶 裝起 來。
這一 過程需要一定的技 術和 時 間投入，但最 終可以享受到 自製白酒的 樂趣和 獨特 風味。