地老虎的吃法有多種，以下是幾種常見的烹飪方法：
煎湯。將新鮮的螻蛄清洗乾淨後與大棗同煎成湯汁飲用，也可以與其他中藥材如車前子、滑石等藥物配伍，適用於治療小便不利、水腫等症狀。
水煮。將洗淨的螻蛄放入鍋中加適量清水煮熟，然後加入調味品食用，味道鮮美，適合一般人群。
清炒。洗淨後的螻蛄用沸水燙死後，在鍋內翻炒至熟透，可以淋入痲油，撒上蔥花和食鹽等佐料食用。
煲湯。可以用螻蛄與豬蹄一起燉湯喝，這種湯具有催乳功效，適合產後女性飲用。還可以與當歸、黃芪等藥材一同煲湯，用於輔助緩解氣血不足導致的手足痳木、肌肉萎縮等情況。
泡酒。將螻蛄曬乾研磨成粉末，然後與白酒混合浸泡7~10天，通常有祛風通絡的作用，適用於風濕痹痛的人群。