塔塔粉成份

酒石酸氫鉀

塔塔粉的主要成分是酒石酸氫鉀。

塔塔粉的化學名為potassium hydrogen tartrate（化學式:KC4H5O6），是酒石酸的鉀鹽。在食品行業中，塔塔粉主要用作食品添加劑，用於中和蛋白的鹼性，幫助蛋白起發，使泡沫更穩定和持久，增加製品的韌性和柔軟度。

此外，塔塔粉也在其他行業如醫藥、化工、輕工等有廣泛的套用。