墨分五彩的意思是指通過調整墨的濃淡，畫家能夠表現出類似自然界中多種色彩的效果。這一概念源自古代畫論，其中「五彩」通常指的是焦、濃、重、淡、清這五種不同的墨色變化。在實際繪畫中，畫家會根據需要，通過控制水分的比例，使墨色呈現出從濃重到淡清的多種層次，以此來表現不同的物象和明暗層次，增強畫面的藝術效果。
具體來說，焦墨一般不加水，是半乾的烏黑墨汁，用於山石的皴擦，產生蒼勁、虛靈的意趣；濃墨加水後形成乾濃墨或濕濃墨，用於畫近的物象或物體的陰暗面；重墨加水後形成乾重墨或濕重墨，用於畫稍近的物象或物體的過渡面；淡墨加水後形成乾淡墨或濕淡墨，用於畫遠的物象或物體的明亮面；清墨加水後形成乾清墨或濕清墨，用於渲染或雨景中的點葉、點苔，使畫面具有濕潤、清遠淡薄之感。
綜上所述，「墨分五彩」是一種通過墨色濃淡變化來表現色彩繽紛的藝術手法，是中國傳統繪畫中的一種重要技巧。