大海螺的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
鹽水清洗法。首先將海螺放入盆中，加入一小勺鹽和幾滴香油，用手搖晃晃暈海螺，讓其瘋狂吐沙。吐沙後，用牙刷刷洗海螺的每個部位，尤其是殼內，以去除泥沙和粘液。刷洗後，用清水沖洗乾淨，直到水變清澈。
煮製法。將洗淨的海螺放入鍋中，加入冷水，水量要剛好沒過海螺。然後加入小蔥、薑片、花椒和檸檬片，再加入一小勺鹽。開大火燒開後轉中火，蓋上蓋子煮四分鐘。煮好後不要立即取出，再燜四分鐘，這樣煮出來的海螺鮮嫩脆口。
白灼法。鍋中加入清水，水開後下入海螺，加入料酒去腥。水再次開後撇去浮沫，沸水兩分鐘後倒出。海螺不要煮太長時間，以免影響口感和鮮味。
蔥油螺片。將大海螺敲開取肉，清理乾淨泥腸，用清水沖洗後，用刀片成薄片。將海螺片焯水約一分鐘後撈出裝盤。蔥白和紅辣椒切絲擺在螺片上，澆上生抽，然後用熱油澆在蔥上，吃的時候拌勻。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。