動物的腎臟
大腰子是指動物的腎臟。
大腰子通常是指豬、羊或牛的腎臟，具有豐富的營養價值。它含有大量的蛋白質和鐵元素，有助於補血和補鐵。大腰子在傳統醫學中被認為有清熱解毒、利水消腫的作用，可以促進新陳代謝，有利於體內水分的排出，降低因腎臟疾病而導致的水腫現象。但需要注意的是，由於嘌呤含量較高，患有痛風的人應避免食用。大腰子還富含硒元素，這種元素對於維持男性生殖健康具有重要意義。此外，大腰子也被認為具有補腎壯陽的功效，可以治療由腎虛引起的耳鳴、頭暈目眩、腰膝酸軟等症狀。
在烹飪方面，大腰子可以製成多種菜餚，如新疆菜中的大腰子，其特點是羊腰肥厚，外裹一層羊尾肥肉，略帶焦香。在東北地區，烤大腰子是一種流行的食用方式，與孜然等調料一起烤制，使其口感滑嫩Q彈。