大頭菜是什麼

蕪菁甘藍

大頭菜，又稱蕪菁甘藍，是一種屬於十字花科的蔬菜。

大頭菜的外形特徵是頭部較大，呈現球形，顏色爲深綠色或灰綠色。它是一種一年生草本植物，廣泛分佈在中國各地。大頭菜的葉子顏色多樣，可以是綠色、深綠、黃綠色等。它的根部肥厚，口感偏辣偏脆，含有豐富的營養成分，包括水分、蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質。

大頭菜具有多種功效，如促進腸胃健康、解表散寒、抑菌等，適合多種人羣食用，尤其在北方和西南方，有醃製大頭菜的傳統，常作爲榨菜和小菜食用。