保存白菜的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
直接保存法。首先將白菜放在案板上，去除多餘的葉片和根部，然後用廚房紙或報紙包裹白菜的根部，吸收多餘的水分。之後用保鮮膜將白菜包裹起來，以保持其鮮嫩和水分，避免直接放置在冰櫃中，應放在陰涼通風的地方，避免陽光直射。
使用白酒處理根部法。將白菜的根部在白酒中浸泡，然後用報紙包裹，放在乾燥處。這種方法可以防止細菌滋生，延長保存時間。
使用紙箱保存法。準備一個紙箱，內部保持清潔乾燥，將白菜豎著放置，用報紙或乾燥的紗布包裹根部，放在紙箱中，上面可以覆蓋一層紗布，以保持通風和吸濕。
使用飲料瓶保存法。將白菜的根部浸泡在營養水中（營養水可由水、鹽、白酒等調製而成），然後用飲料瓶或類似的容器覆蓋根部，放在陰涼通風處。
使用泡沫箱保存法。將處理好的白菜放入泡沫箱中，蓋上蓋子，放在乾燥處。
每種方法都有其獨特的優點，可以根據個人情況和可用資源選擇最適合的方法。