炒土豆片的做法如下：
選擇黃心土豆，削皮後切成厚薄均勻的片，大約兩毫米厚，再將土豆片斜刀切成菱形小塊。
將切好的土豆片放入清水中清洗，去除表面澱粉，然後撈出瀝乾水分。
準備洋蔥、紅椒和青椒，洋蔥切成小塊，青紅椒切成菱形塊。
準備蒜末和蔥花，另外準備一些乾辣椒段。
鍋中燒水，水開後將土豆片焯水兩到三分鐘，至六成熟左右，然後撈出控水。
另起鍋，加入少許食用油，油熱後加入蔥蒜辣椒段炒香。
加入洋蔥、青紅椒片翻炒。
加入土豆片，大火快速翻炒。
調味，加入食鹽、雞精、十三香、生抽和少量老抽。
大火繼續翻炒均勻，直至調料融化，所有食材熟透。
最後可加入適量香菜段，翻炒均勻後即可出鍋。
一道美味的炒土豆片就完成了。