蒜蓉茼蒿的做法如下：
將茼蒿清洗乾淨，切成長段，注意將茼蒿的梗和葉分開放置。
準備幾瓣大蒜，拍扁後切成蒜末。如果喜歡辣味，可以準備小米椒並切成圈，若不喜歡辣味，則可省略小米椒。
在鍋中燒水，水開後加入少許鹽和食用油。這樣處理可以使茼蒿口感更佳，顏色更鮮亮。
先將茼蒿的梗放入鍋中燙煮約10秒，然後放入茼蒿的葉部分，也燙煮大約10秒，直到葉子稍微打蔫。
燙好後，將茼蒿撈出並控水，用手壓乾水分後放在盤子裡。
在另一鍋中加熱油，放入蒜末和小米椒（如果使用）炒出香味。
加入半勺清水，然後加入生抽、蚝油、白糖和雞精調味。由於茼蒿在焯水時已加過鹽，且生抽和蚝油也有鹹味，所以這時不需要再加食鹽。
淋入生粉水勾芡，將湯汁收濃。
最後，淋上一些料油或香油增加香味，提升湯汁的亮度。
將做好的蒜蓉汁澆在之前準備好的茼蒿上，這樣一道脆嫩可口、蒜香濃郁的蒜蓉茼蒿就完成了。