清洗雞蛋的正確方法如下：
檢查雞蛋。檢查雞蛋是否有裂縫或破損，因爲破損的雞蛋可能已受到細菌污染，不宜食用。
清潔蛋殼。使用海綿或絲瓜絡輕輕擦拭雞蛋，去除灰塵、羽毛或排泄物，注意不要用力過猛，以免損傷蛋殼。
清洗方式選擇。如果雞蛋非常乾淨，可以只用幹紙巾或抹布輕輕擦拭。否則，準備一箇碗，加入溫水或熱水，並加入少量清潔劑（如無味洗碗劑或洗衣粉）或特定蛋清潔產品，在另一箇碗中加入少量漂白劑（約1/4到1/2茶匙），戴上橡膠手套進行清洗。
水溫控制。確保水溫比雞蛋本身溫暖，至少爲11°C，溫水有助於蛋殼內的物質膨脹，推動外殼的微生物，避免使用冷水，因爲冷水可能導致蛋殼收縮，使細菌更容易進入。
單獨清洗。每次只清洗一箇雞蛋，將雞蛋浸泡在含有清潔劑的水中，用手指或小刷子輕輕擦洗，去除污垢。
徹底清洗。徹底清洗雞蛋後，用手指檢查泡沫是否完全洗淨，如有必要，需再次清洗。
乾燥處理。清洗後立即擦乾雞蛋，避免細菌再次進入。
需要注意的是，不建議清洗所有雞蛋，因爲雞蛋殼上有細孔，清洗可能使致病微生物進入。