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如何清洗梭子蟹

清洗梭子蟹的方法主要包括以下幾個步驟:

準備工作。戴上塑膠手套以保護雙手,準備一把小刷子、塑膠盆、清水、舊牙刷、適量的白酒,以及一把剪刀。

初步清洗。用剪刀剪掉梭子蟹的蟹鉗,翻開蟹臍,擠出內部的髒物,用小刷子或牙刷清潔梭子蟹的蟹腿、蟹蓋兩側、蟹鉗和嘴部,注意要徹底刷洗蟹鉗,因為這些部位容易藏污納垢。

浸泡。將梭子蟹放入塑膠盆中,加入適量清水和白酒,浸泡5至10分鐘,讓梭子蟹排出體內的髒物。

刷洗。再次用清水沖洗梭子蟹,並戴上手套,用小刷子仔細刷洗梭子蟹的外殼、腹部和腳部,去除泥沙和雜質。

分塊。將梭子蟹切成四塊,便於烹飪和食用。

去除內臟。用剪刀剪去蟹腮和蟹胃,因為蟹腮上有沙子,而蟹胃是不能食用的。

烹飪前再次清洗。用清水沖洗乾淨,確保去除所有殘留物。

以上步驟完成後,梭子蟹就可以用於烹飪了。