炒彩椒是一道簡單又美味的家常菜，以下是幾種不同的炒彩椒方法：
薑汁彩椒：準備紅黃綠彩椒各一箇，用手掰成片，蔥姜切末，調一碗料汁。起鍋燒油，先放入蔥花爆香，再放入彩椒快速翻炒，淋上料酒烹香，最後撒上料汁，翻炒均勻即可。
清炒彩椒：彩椒切塊，蔥花切好，鍋內少放一些油，爆香蔥花後放彩椒塊煸炒，倒入生抽，撒上少許食鹽，最後滴上1,2滴香油提味。
牛肉炒彩椒：準備一小塊牛肉，切薄片，醃製入味。彩椒切塊，焯水後控水備用。起鍋燒油，先炒牛肉至變色，再放入蒜片和彩椒，加鹽、雞精、蠔油調味，最後加入水澱粉快速翻炒均勻後出鍋。
以上方法可以根據個人口味和食材進行調整，希望你能做出美味的炒彩椒。