炸地瓜片的方法如下：
選擇紅薯。選擇含糖量較高的紅心紅薯，將其洗淨並削皮。
切片。用擦子或刮刀將紅薯擦成薄片，或者用刀切成均勻的薄片。
浸泡和清洗。將切好的紅薯片放入清水中浸泡，以去除澱粉，然後多次沖洗，直到洗去澱粉。
晾乾。將紅薯片擺放在透氣的工具上晾乾水分。
炸制。在油溫五六成熱時（油溫不宜過高，以防紅薯片炸黑），將紅薯片放入油鍋，使用中小火炸制。炸的過程中需不停地翻動，以確保紅薯片均勻受熱，防止炸焦。待紅薯片顏色金黃且表面酥脆時，即可撈出。
調味。根據個人喜好，可以撒上一些調料粉，如辣椒粉或番茄粉。
此外，也可以將紅薯片裹上麪糊（麪粉和糯米粉1:1的比例，加入適量清水和色拉油調成糊狀）後再炸，這樣可以使紅薯片更加酥脆。