製作冒菜的過程包括以下步驟：
準備香料和調料。常見的香料包括牛油、菜籽油、蔥、姜、大蒜、香菜、豆豉和火鍋底料。此外，根據個人口味，可以加入乾辣椒、花椒、八角、香葉等。
炒制底料。先將牛油和菜籽油加熱後，加入蔥、姜、大蒜和香菜等香料炒制，直到金黃色，然後加入火鍋底料、豆豉等，炒至完全融化，接著加入乾辣椒、花椒等調味品，炒出香味。
加入高湯或清水。在底料炒好後，加入足夠的高湯或清水，稀釋底料。根據需要，可以加入牛奶或其他喜歡的配料來增加口感和營養。
調味。在湯中加入適量的鹽、雞精、味素、蚝油等調味料，調整味道。
煮食材。先將不易熟的食材加入湯中煮熟，如蓮藕、土豆、雞翅等。然後加入易熟的食材，如牛肉片、金針菇等。煮至食材熟透後撈出。
裝碗。將煮熟的食材放入一個大碗中，加入蒜泥、小米椒、芝痲油等調味料，再倒入適量的原湯，使食材稍微浸沒。
最後裝飾。撒上香菜末、花生米、白芝痲等作為裝飾。
這樣一道美味的冒菜就完成了。可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。