製作糖蒜的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，只保留一兩層，清洗乾淨。
將清洗好的大蒜用鹽水浸泡，以去除辛辣味，大約需要浸泡4至24小時，期間可以換幾次水。
浸泡後的大蒜需要晾乾水分，可以蒜頭朝下放置，晾乾幾個小時。
準備糖醋汁，將白糖（或紅糖）、米醋、白醋、鹽等調料放入鍋中，加熱攪拌直至糖和鹽溶解，然後放涼備用。
將晾乾的大蒜放入事先準備好的乾淨、無水無油的容器中。
倒入放涼的糖醋汁，確保蒜瓣完全浸泡在汁液中。
密封容器，放置在陰涼處或冰櫃冷藏，醃製時間約為1至2個月，期間偶爾搖動容器以確保醃製均勻。
不同做法中使用的比例和調料可能有所不同，可以根據個人口味進行調整。