如何魯肉

製作滷肉的方法有很多種，這裏提供一種常見的做法：

準備五花肉，清洗乾淨後切成小段。

將五花肉放入鍋中煎至兩面金黃，這樣可以去油並使肉色更漂亮。

將煎好的肉放入砂鍋中，加入鵪鶉蛋、蔥、姜和幹辣椒。

加入食鹽、冰糖、黃豆醬、生抽、老抽各適量，再加入一罐快過期的啤酒和清水沒過食材。

加入配製好的滷料包，包含14種香辛料，燒開後轉小火滷一箇小時，滷半個小時後翻面，再滷半小時。

滷好的肉能用筷子輕易插透即表示熟透，若不急於食用，可放入鍋中更入味。

滷肉色澤紅亮，軟爛入味即可食用。