妙炒臭豆腐

以下是「妙炒臭豆腐」的做法：

將臭豆腐洗淨後切成塊狀，吸乾水分。

準備辣椒、大蒜、蔥等調料，切碎或切段備用。

鍋中加油，油熱後放入臭豆腐塊，炸至表面焦黃、里嫩。

另起鍋，加入少量油，放入蒜末、辣椒等調料炒出香味。

將炸好的臭豆腐加入鍋中，與調料一起翻炒均勻。

調味，可加入鹽、雞精、生抽等，調整味道。

最後撒上蔥花或其他香草提香。

炒至湯汁略收乾，即可出鍋裝盤。

這種做法可以讓臭豆腐外皮酥脆，內里軟嫩，搭配各種調料的味道，風味獨特。