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娘惹糕怎麼做

娘惹糕是一種馬來西亞傳統的美食,可以通過以下步驟製作:

準備材料。300克粘米粉,200克木薯粉,180克,400ml椰漿,700ml清水,以及適量的食用紅色素和食用色素(如斑蘭葉提取的綠色)。

混合粉漿。將粘米粉、木薯粉和糖混合在一箇大碗中,然後加入椰漿和清水,攪拌均勻。混合物應過篩以去除顆粒。

調色。將粉漿分成幾份,每份加入不同量的食用色素,調成不同的顏色。例如,一份調成綠色,一份保持白色,另一份調成粉紅色。

蒸制。在模具底部和周圍刷一層食用油,然後倒入一層調好顏色的粉漿,放入蒸鍋中蒸至凝固。然後繼續倒入下一層不同顏色的粉漿,重複這個過程,直到所有粉漿用完。每一層大約蒸5分鐘。

冷卻與脫模。蒸好的娘惹糕徹底放涼後,可以脫模並切成小塊食用。

這是一種基本的娘惹糕做法,可以根據個人口味和創意調整顏色和味道。