家常炒藕的做法如下：
準備蓮藕。選擇藕接完整的蓮藕，去除頭尾，刮除外皮，將蓮藕切成薄片或厚片，厚度約0.5毫米，這樣可以確保炒熟時保持清脆口感。
浸泡蓮藕。將切好的蓮藕放入清水中浸泡，加入少許白醋以防止氧化變黑，同時可以清洗蓮藕。
準備配料。準備五花肉切成薄片，大蒜和姜切成薄片或蒜末、薑末，小米椒、蔥段、青紅椒切絲備用。
焯水處理。將蓮藕放入沸水中焯水約1分鐘，加入一點白醋，然後迅速撈出放入冷水中過涼，控水後備用。
炒制。熱鍋倒入適量食用油，先炒五花肉至出油，再加入蒜末、薑末、小米椒等調料炒香。
翻炒。將焯好水的蓮藕加入鍋中，與其他配料一起快速翻炒。根據口味加入生抽、蚝油、鹽、雞精等調味料。
出鍋。翻炒均勻後，加入蔥段、青紅椒等裝飾料，快速翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道美味的家常炒藕就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。