寒天原料是什麼

海藻類植物

寒天的主要原料是海藻類植物。

這些海藻包括紅藻、綠藻和褐藻，特別是石花菜和江蘺等品種。寒天是一種多醣體，含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵等營養成分，主要用作食品添加劑，如製作果凍、布丁和羊羹等食品，也因其低熱量和高膳食纖維的特性而被視爲保健食品。