要熬出米油的小米粥，可以參考以下步驟：
準備小米。選擇新鮮的小米，如山西的沁州黃小米，這樣的小米顆粒飽滿，熬出來的粥更香濃。
清洗小米。輕輕沖洗小米，注意不要過度搓洗以保留營養，一般洗1到2遍即可。
浸泡小米。將洗淨的小米浸泡10到60分鐘，有助於縮短烹飪時間並使粥更香甜粘稠。
煮粥比例。小米和水的比例一般為1:6到1:15，這可以根據個人喜好調整。
下鍋時機。等水燒開後下小米，這樣小米粥不易沉底，避免糊鍋，也可以使粥更香糯。
煮粥過程。先用大火煮沸，然後轉中小火慢熬，期間不時攪拌以防止糊底，整個過程大約需要30分鐘到1小時。
關火後靜置。煮好後不要立即食用，讓粥靜置一段時間，這樣可以使米油更好地沉澱。
以上步驟可以確保您熬出香濃且富含米油的小米粥。