尖椒炒五花肉是一道美味又下飯的菜餚，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備食材。將五花肉切成薄片，尖椒去籽並切段或塊，準備蔥花、姜蒜末、豆豉、胡蘿蔔片等配菜。
烹飪過程。首先，在熱鍋中不加油，直接放入尖椒段，開大火煸炒至出現虎皮色，然後盛出備用。再次加熱鍋，加入少量食用油，下五花肉片小火煸炒至變色，然後加入蔥、姜、蒜和豆豉炒出香味。再將尖椒和胡蘿蔔片加入，倒入調好的料汁（通常包括醬油、料酒、蚝油、白糖、鹽等），繼續翻炒均勻。
調味和勾芡。翻炒約一分鐘後，加入水澱粉勾芡，繼續翻炒至湯汁粘稠，然後可以出鍋裝盤。
根據個人口味，可以適量調整辣椒的用量和種類，以及調味料的種類和比例。這道菜既適合搭配米飯，也可以作為下酒菜。