製作山楂乾的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
首先用鹽水清洗山楂，然後去除山楂核。
將處理好的山楂切片，厚度適中，避免過薄。
將切好的山楂片擺放在烤盤上，可以墊上錫紙或油紙以防粘連。
使用烤箱，預熱至150度，烘烤20分鐘後翻面，之後每10分鐘翻一次面，直至山楂乾外皮乾硬內肉有韌性。整個烘烤過程大約需要一個小時。
烘烤完成後，讓山楂幹完全冷卻。
可以將製作好的山楂乾裝入密封盒或密封袋中，放入冰櫃冷凍保存。
除了烘烤，還可以選擇曬乾的方法。將切好的山楂片均勻鋪展在陽光充足的地方晾曬，直至完全乾燥。曬乾的山楂乾可以直接食用或泡水飲用。曬乾的山楂乾應存放在乾燥、通風、陰涼的地方，避免潮濕。
以上步驟可以根據個人喜好和設備條件進行調整。