山珍是指生長在山區的珍貴食品和藥材，它們通常具有獨特的口感和營養價值，以及較高的藥用功效。常見的山珍包括：
松茸。生長在中國西藏林芝地區，富含營養物質，被視爲高級食材。
冬蟲夏草。生長在青藏高原，因其特殊的生長過程和稀有限量而價格昂貴。
野山參。主要生長在中國長白山山脈，具有緩慢的生長速度和珍貴的藥用價值。
黑松露。生長在意大利的阿爾巴和法國的普羅旺斯，因其被土壤埋藏的特殊生長環境和尋找難度而價格高昂。
金絲血燕。主要生長於東南亞和中國，是一種稀有的滋補品，具有營養豐富的特性。
海椰子。生長在印度尼西亞的蘇門答臘島上，因其形狀奇特和稀少而被視爲傳說中的山珍美味。
黃脣魚。生活在中國東海和南海，其魚鰾被譽爲“貴過黃金”，具有高營養價值。
長江刀魚。生活在長江中，肉質細嫩，味道鮮美，因產量有限而珍貴。
藏香豬。生活在高原地區，肉質鮮美，營養豐富，被譽爲“肉中之冠”。
法國藍鰭金槍魚。生活在深海中，肉質鮮美且富有彈性，因稀少而昂貴。
這些山珍通常因獨特的生長環境、稀有的產量或獨特的營養價值而被視爲珍貴食材或藥材。