川粉是什麼做成

紅薯澱粉

川粉是一種以紅薯澱粉為主要原材料製成的粉條。

川粉在四川和重慶等地區的火鍋、酸辣粉等菜餚中非常受歡迎，它以其滑爽的口感和良好的耐煮性而聞名，在製作過程中，通常使用普通番薯（也稱為地瓜）作為原料，有時還會添加木薯澱粉以增加韌性，川粉不需要添加任何色素，就能呈現出自然的暗色，這種透明度和自然色澤增加了其吸引力。