工程是指以特定的目標為指導，通過套用相關的科學技術知識，有組織地利用人力和資源，將現有的實體（無論是自然還是人造的）轉化為具有預期使用價值的人造產品或系統的過程。
工程的概念隨著人類文明的發展而演變，涵蓋了從簡單的結構到複雜的系統，如建築物、船舶、飛機、鐵路、橋梁等。在現代社會，工程不僅限於物質產品的製造，還廣泛套用於服務領域。工程學是一門綜合性的學科，它包括了科學、數學、技術以及經濟學等多個領域的知識，目的是以最少的資源和成本，創造出高效、可靠且對人類有益的產品或系統。工程活動通常涉及設計、施工、運營和維護等階段。