干貝長什麼樣子

乾貝是扇貝的乾製品，其特徵和用途如下：

特徵。乾貝的顏色通常較深，呈暗紅色或褐色，形狀較小。新鮮的乾貝貝殼可以是圓盤或圓扇形，殼頂前後方有耳，殼面具有放射肋或同心片狀雕刻。優質的乾貝顆粒飽滿、大小均勻、色澤淺黃。

用途。乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和多種礦物質，如鈣、磷、鐵等，其蛋白質含量極高，是雞肉、牛肉、鮮對蝦的三倍以上。乾貝還含有豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。在烹飪中，乾貝適合用於製作蒸、扒等類菜餚。

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