平菇是一種常見的食用蘑菇，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的平菇烹飪方法：
酥炸平菇。將平菇切去根部並掰成小塊，加入鹽和清水浸泡10分鐘後沖洗乾淨。將清洗好的平菇放入沸水中煮2分鐘，然後撈出放涼並擠乾水分。在平菇中加入雞蛋、十三香、花椒粉、鹽和雞粉，攪拌均勻。加入玉米澱粉和麵粉（提前混合均勻），繼續攪拌至每塊平菇都均勻裹滿麵糊。在鍋中加入植物油，中火加熱至六成熱，放入平菇，炸至表面有脆感後撈出，控油。油溫升高後，復炸30秒，再次撈出控油。可以撒上燒烤調料增加風味。
香炸平菇。將平菇洗淨後撕成小塊，焯水後瀝乾水分，加入辣椒粉、胡椒粉和鹽調味。加入蛋白攪拌均勻，醃製10分鐘。鍋中加油燒至七成熱，下平菇塊炸至酥香。
家常小炒平菇。將平菇洗淨後撕成條或小塊，準備蒜苗、豬肉、蔥、姜等配料。將豬肉切片煸炒至出油，加入蒜苗、蔥姜蒜末和辣椒煸炒。然後加入平菇快速翻炒，加入鹽、雞精、蚝油等調味料，最後加入蒜苗葉煸炒增香。
以上方法僅供參考，具體可以根據個人口味和喜好進行調整。