側耳科側耳屬的一種真菌
平菇（學名：Pleurotus ostreatus）是側耳科側耳屬的一種真菌，具有以下特徵和用途：
外觀。平菇的子實體可以叢生或疊生，菌蓋呈覆瓦狀叢生，形狀扇狀、貝殼狀或不規則漏斗狀，菌蓋肉質肥厚柔軟，表面顏色會隨光線強弱而變化，光線強時顏色較深，光線弱時顏色較淺。菌褶白色且長短不一，菌柄側生或偏生，白色且中實。
營養價值和功效。平菇是一種營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對增強免疫力、促進腸道健康有益，中醫認為平菇具有驅風散寒、舒筋活絡的功效，可用於治療腰腿疼痛、手足痳木等病症。
分布和栽培。平菇在世界各地均有分布，尤其在中國廣泛栽培和食用，如福建省的平菇最為著名。
此外，平菇還富含抗氧化物質，如多糖和黃酮類化合物，有助於清除自由基、延緩衰老、降低慢性疾病風險。