平菇炒肉片是一道美味的家常菜，具體做法如下：
將平菇洗淨，撕成小塊或條狀，擠出多餘水分備用。
豬肉洗淨，切成薄片，用醬油、鹽、五香粉等調料醃製5至30分鐘。
準備蔥姜蒜末，青紅辣椒絲（可選）。
鍋中倒入適量油，加熱後放入肉片翻炒至斷生，盛出備用。
鍋中再倒入適量油，加熱後放入蔥姜蒜末和辣椒絲（如果使用），翻炒至出香味。
加入平菇翻炒至變軟。
放入之前炒好的肉片，翻炒均勻。
根據口味加入適量的鹽、雞精、生抽等調味料，翻炒均勻後即可出鍋。
此外，焯水平菇可以去除雜質和多餘水分，使菜餚更加清爽。根據個人口味，可以適量添加辣椒或其他蔬菜提味。