製作彩虹蛋糕的過程可以概括為以下幾個步驟：
準備蛋糕胚。蛋黃和蛋清分離，蛋黃加糖、牛奶和麵粉攪拌成糊狀，蛋清中加入檸檬汁和糖打發，然後分次加入蛋黃糊中混合均勻，混合好的麵糊倒入模具，烤制約15分鐘。
製作填充和覆蓋物。優酪乳慕斯糊製作好後，加入食用色素調成彩虹顏色，然後倒入蛋糕模具中，冷凍後脫模，也可以在蛋糕上塗抹打發後的淡奶油，並加入水果丁作為填充。
裝飾。可以使用淡奶油加入食用色素調成彩虹顏色後塗抹在蛋糕上，也可以使用裱花袋擠出不同顏色的奶油花，或者用水果、糖珠等進行裝飾。
這個過程需要一定的烘焙技巧和耐心，但成品將是美麗且值得紀念的。